🍤 طريقة صنع الجمبري بالأرز والسلطة مع أصابع الكابوريا: وجبة بحرية متكاملة ولذيذة

مقدمة

إذا كنت من عشاق المأكولات البحرية، فهذه الوصفة ستنال إعجابك بكل تأكيد! نقدم لك اليوم وصفة متكاملة تضم الجمبري المشوّح بالأعشاب مع الأرز الأبيض المتبل وسلطة البحر الطازجة إلى جانب أصابع الكابوريا المقرمشة. هذه الوجبة ليست فقط شهية وغنية، بل أيضًا صحية وسهلة التحضير، وتناسب جميع أفراد العائلة.

---

فوائد الجمبري الصحية

الجمبري من أشهر المأكولات البحرية وأكثرها فائدة، فهو غني بالبروتين عالي الجودة، ويحتوي على كميات كبيرة من:

• الفيتامين B12 و السيلينيوم

• أحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب والدماغ

• الزنك واليود المهمين للمناعة والغدة الدرقية

• سعرات حرارية منخفضة مع نسبة دهون ضئيلة

---

المكونات الأساسية للوجبة

🦐 أولًا: مكونات الجمبري

• 1 كيلو جمبري متوسط أو كبير الحجم (مقشر ومنظف)

• 4 ملاعق زيت زيتون أو زبدة

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• نصف ملعقة فلفل أسود

• ملح حسب الرغبة

• عصير ليمونة كبيرة

• ملعقة صغيرة كزبرة جافة

• بقدونس مفروم للتزيين

🍚 ثانيًا: مكونات الأرز الأبيض المتبل

• كوبان من الأرز المصري أو البسمتي

• ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة زيت نباتي

• مكعب مرق (اختياري)

• نصف ملعقة كمون أو كاري حسب الرغبة

• 3 أكواب ماء مغلي

🥗 ثالثًا: مكونات السلطة البحرية

• حبة خيار مقطعة شرائح رفيعة

• حبة طماطم مقطعة مكعبات

• أوراق خس مفرومة

• ربع كوب بصل أحمر شرائح

• ربع كوب فلفل ألوان

• نصف كوب ذرة مسلوقة

• زيت زيتون، خل، ليمون، ملح وفلفل

🦀 رابعًا: مكونات أصابع الكابوريا المقرمشة

• 500 غرام من أصابع الكابوريا المجمدة

• بيضتان

• كوب دقيق

• كوب بقسماط (كعك مطحون)

• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• زيت غزير للقلي

---

طريقة التحضير خطوة بخطوة

👨‍🍳 1. طريقة تحضير الجمبري

1. في مقلاة كبيرة على النار، سخّن زيت الزيتون أو الزبدة.

2. أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.

3. أضف الجمبري مباشرة وقلّبه لمدة 3-5 دقائق.

4. رشّ البابريكا، الفلفل الأسود، الكزبرة، والملح، ثم أضف عصير الليمون.

5. استمر بالتقليب حتى يتحوّل الجمبري إلى اللون الوردي ويكتسب طعم التوابل.

6. رش البقدونس المفروم على الوجه وقدّمه ساخنًا.

🍚 2. تحضير الأرز الأبيض المتبل

1. اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 15 دقيقة.

2. في قدر على النار، ضع الزيت وأضف الأرز وقلّبه قليلًا.

3. أضف الماء المغلي والملح والمكعب والبهارات.

4. غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا (15-20 دقيقة).

5. اتركه مغطى ليكمل طهوه بالبخار، ثم حرّكه بالشوكة برفق.

🥗 3. تحضير السلطة البحرية

1. في وعاء كبير، امزج جميع الخضروات المقطعة.

2. حضّر الصوص بإضافة زيت الزيتون، الليمون، الخل، الملح والفلفل.

3. صبّ الصوص فوق المزيج وحرّكه برفق.

4. قدّمها باردة بجانب الأرز والجمبري.

🦀 4. تحضير أصابع الكابوريا

1. فك تجميد أصابع الكابوريا وافردها برفق.

2. حضّر 3 أطباق: الأول فيه الدقيق، الثاني البيض المخفوق، والثالث البقسماط الممزوج بالثوم البودرة.

3. غمّس كل إصبع كابوريا في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

4. سخّن الزيت واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون.

5. ضعها على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد.

---

اقتراحات التقديم

• قدّم الجمبري ساخنًا فوق سرير من الأرز الأبيض، مع السلطة على الجانب.

• رتّب أصابع الكابوريا بشكل أنيق حول الطبق أو في طبق منفصل مع صوصات جانبية مثل صوص التارتار أو الثومية.

• زَيّن الطبق بشرائح ليمون أو أوراق بقدونس لمزيد من الجاذبية.

---

أفكار لتعديل الوصفة

• يمكن استبدال الجمبري بالكاليماري أو الأسماك الصغيرة حسب الرغبة.

• يمكن استخدام أرز بني أو أرز القرنبيط للأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات.

• أصابع الكابوريا يمكن خبزها بدلًا من قليها لتكون صحية أكثر.

---

القيمة الغذائية التقديرية لكل حصة

المكون	السعرات	البروتين	الدهون	الكربوهيدرات
الجمبري	150 سعرة	20 غرام	7 غرام	1 غرام
الأرز	210 سعرة	4 غرام	3 غرام	42 غرام
السلطة	80 سعرة	2 غرام	6 غرام	6 غرام
أصابع الكابوريا	160 سعرة	6 غرام	10 غرام	12 غرام
الإجمالي	600 سعرة	32 غرام	26 غرام	61 غرام

---

نصائح الشيف ✨

• لا تفرط في طهي الجمبري حتى لا يصبح مطاطيًا.

• استخدم زيت الزيتون البكر لزيادة الفوائد الصحية.

• في حال لم تتوفر الكابوريا، يمكن استخدام أصابع السمك الجاهزة.

• استخدم الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر لإضفاء نكهة أقوى.

---

تخزين بقايا الطعام

• يمكن حفظ الجمبري المطهو والأرز في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

• توضع أصابع الكابوريا في علبة محكمة وتُسخن بالفرن للحفاظ على القرمشة.

• السلطة تُفضل طازجة ولكن يمكن تبريدها ليوم واحد فقط.

---

وصفة مناسبة للمناسبات

هذه الوجبة تعتبر مثالية للعزومات والولائم العائلية. يمكن تقديمها في طبق كبير مزخرف، أو على طاولة بوفيه مفتوح، خاصة أن الألوان المتنوعة للجمبري والسلطة والكابوريا تضيف لمسة جمال مميزة للطاولة.

---

خاتمة

بإعدادك لوصفة الجمبري بالأرز والسلطة مع أصابع الكابوريا، تكون قد حصلت على وجبة متكاملة في الطعم والفائدة. فهي غنية بالبروتين والفيتامينات، وتمنحك إحساسًا بالشبع والطاقة، وتضفي على المائدة شكلًا جذابًا.

هل جرّبت هذه الوصفة؟ شاركنا تجربتك في التعليقات، ولا تنسَ حفظ المقال للرجوع إليه لاحقًا أو مشاركته مع أصدقائك.